Email: luigifaraci@hotmail.it

Telefono: 368671316

  • Lavorazione e vendita di formaggi

    La Tenuta Bubudello è un’azienda agricola di Enna che dispone di un proprio caseificio, dove viene lavorato a crudo il latte ricavato dal bestiame di proprietà, allevato tra i pascoli delle colline ennesi. Il latte munto dalle capre e dalle pecore dell’azienda agricola, viene impiegato, all’interno del caseificio, nell’attività lattiero-casearia. Il risultato sono formaggi caserecci di alta qualità e dal sapore unico, come la tuma, pecorino tipico siciliano, il pecorino nero di Sicilia, dalla pasta ambrata e dalla crosta nera dovuta al pepe nero che la avvolge, il piacentino ennese, specialità di queste terre contraddistinta da un’aggiunta di zafferano e pepe nero, il pecorino con e senza sale, declinato in diversi livelli di stagionatura, la ricotta fresca e quella salata, insieme “a ricotta cu siri”, specialità della Tenuta Bubudello.


    Scopri i prodotti e i servizi
  • Prodotti da forno

    Accanto ai prodotti caseari, non mancano quelli realizzati con il grano duro, cereale cui l’azienda agricola ha dedicato significative porzioni di terra per la sua coltura e che viene impiegato per la panificazione. Grazie al processo di molitura nel mulino a pietra, dove il grano viene macinato senza l’aggiunta di alcun componente, la panificazione avviene secondo il metodo tradizionale con l’impiego del lievito madre e con la cottura del pane nel forno a legna, Il risultato è di assoluta qualità: pane casereccio di grano duro, pane integrale di tumminìa e pane russello sono solo alcune delle varietà tipiche di pane acquistabili nel punto vendita della tenuta (aperto tutti i giorni, inclusa la domenica) e in quelli di Barrafranca e di Enna Alta. 



    Scopri i nostri prodotti
  • Azienda agricola ad Enna

    Produzione e vendita di prodotti agroalimentari

    La Tenuta Bubudello è l’ azienda agricola di Enna, cittadina nel cuore della Sicilia, a conduzione familiare. Tutta la produzione agroalimentare della tenuta Bubudello deriva esclusivamente dalle materie prime raccolte dalle terre della proprietà. Tra i principali prodotti agroalimentari un ruolo importante è rivestito dal grano: parte dei terreni della tenuta sono infatti riservati alla coltura del grano duro il quale, una volta raccolto, è destinato all’impiego per la panificazione. Non mancano poi la produzione di olio, mandorle, olive, piante aromatiche come lo zafferano e il rosmarino, latte e formaggi. In particolare latte e formaggio freschissimi sono ottenuti grazie all’allevamento di capre e pecore, lasciate libere di pascolare sulle colline ennesi. 


    Nel caseificio adiacente all’azienda agricola, dove il latte munto viene rigorosamente lavorato a crudo, si ottengono eccellenti produzioni casearie, come ad esempio la tipica “ricotta cu siri”, specialità dell’azienda, i pecorini con e senza sale, realizzati con diversi livelli di stagionatura, come ad esempio la tuma, pecorino tipico siciliano. Insieme all’allevamento di capre e pecore, l’azienda agricola alleva galline ruspanti, nutrite esclusivamente con i cereali della tenuta e lasciate libere di muoversi all’aria aperta dell’aia, che garantiscono quotidianamente la produzione di uova fresche. 


    L’allevamento tradizionale delle galline e dei polli, diversamente da quello in batteria o da quello intensivo in piccole gabbie, oltre ad essere eticamente più sostenibile, è anche indice di qualità sia delle galline che delle loro uova, assolutamente superiore rispetto a tutte le altre, perché svolto seguendo solo il processo naturale di crescita ed evoluzione dei polli. Il punto vendita della Tenuta Bubudello, ideale per gustare ottimi prodotti agroalimentari, è aperto tutti i giorni, inclusa la domenica. L’azienda agricola dispone, inoltre, di altri due negozi con sede rispettivamente a Barrafranca e a Enna Alta, entrambe nelle vicinanze della tenuta. La Tenuta Bubudello è la realtà rurale che, grazie alle competenze di Luigi Faraci e della sua famiglia, ha permesso di trasformare l’amore per la terra in un’impresa familiare redditizia, diventando un ottimo esempio di attività agroalimentare, intesa come il processo di trasformazione di materie prime in prodotti finali atti alla distribuzione e al consumo.

  • Tenuta Bubudello, specialità della terra

    Tra le colline ennesi, nei pressi di Barrafranca e del lago di Pergusa, ha sede la Tenuta Bubudello, un’ azienda agricola di Enna gestita da Luigi Faraci e dalla sua famiglia. La Tenuta Bubudello, è il luogo dove ancora resistono un forte legame con la terra e un tenace attaccamento alla tradizione, all’interno di un contesto rurale che fa dell’attività agroalimentare il suo cuore pulsante. Qui infatti la lavorazione e la realizzazione di tutti i prodotti, avviene solo attraverso l’impiego di materie prime che nascono e crescono entro i terreni dell’azienda agricola: mandorle; olive, dalle quali è ricavato l’olio artigianale; erbe aromatiche come lo zafferano e l’origano; grano. 


    Un’importante porzione delle terre della Tenuta Bubudello sono, infatti, riservate alla coltivazione del grano duro che, diversamente dal grano tenero, cresce rigoglioso nelle zone del sud Italia, grazie al clima mediterraneo. Il grano raccolto viene poi macinato nel mulino a pietra dell’azienda e impiegato nella panificazione. Il risultato è un pane casalingo e fragrante, fatto con il lievito madre e cotto rigorosamente nel forno a legna. Presso la tenuta è dunque possibile trovare il pane casereccio siciliano di grano duro, il pane di tumminìa e pane russello, insieme a schiacciate, pizze, “fuate” (le focacce tipiche), biscotti e “guastedde” (la pasta tradizionale siciliana). Non mancano poi altri prodotti agroalimentari come il latte e i formaggi di altissima qualità.

  • Produzioni casearie di qualità

    Tutti i formaggi prodotti dalla Tenuta Bubudello sono realizzati con il latte munto dalle capre e dalle pecore dell’azienda agricola, e poi lavorato a crudo nel caseificio della Tenuta. Tra questi, sono da non perdere: il pecorino, dalle diverse stagionature; la tuma, specialità siciliana; il pecorino con sale e senza sale; il pecorino nero di Sicilia, contraddistinto da una colorazione ambrata e dalla crosta che, lasciata a macerare nel pepe nero, diviene molto scura; il piacentino ennese, impreziosito dalle note di zafferano e dai chicchi grossi di pepe nero; la ricotta salata;, la ricotta fresca; la ricotta speciale dell’azienda agricola ribattezzata dalla famiglia “a ricotta cu siri”. 


    All’interno del caseificio, non solo avviene la produzione vera e propria del formaggio, ma anche il processo di stagionatura, all’interno di spazi dedicati, con caratteristiche specifiche, come il tasso di umidità costante e il controllo della temperatura che garantiscono che la stagionatura dei formaggi avvenga in maniera assolutamente naturale, senza l’aggiunta di ulteriori componenti o sostanze artificiali. L’allevamento del bestiame, insieme alle pecore e alle capre, si estende a quello delle galline ruspanti, le quali, secondo i canoni dell’allevamento tradizionale definito ruspante, sono nutrite solo con i cereali dell’azienda agricola e lasciate libere di mangiare il grano all’aria aperta, in quella che, secondo la tradizione contadina, è definita l’aia. Il punto vendita della tenuta, insieme a quello di Barrafranca e a quello di Enna Alta, è il luogo dove far visita per assaporare e acquistare i deliziosi prodotti agroalimentari di Bubudello.


    Chi siamo
  • Ultime notizie

    Scopri le ultime novità della Tenuta Bubudello

  • Contattaci

    per maggiori informazioni

    Contattaci al numero 368671316 per richiedere maggiori informazioni sui nostri prodotti e servizi oppure compila il modulo che trovi nella pagina "Contatti", il nostro staff ti risponderà il prima possibile.


    Contatti

Indirizzi

Sede

94100 - Enna (EN) Sicilia
Contrada Bubudello, snc
Distanza dal centro: 0,46 Km
Telefono: 368671316
Partita IVA: 00451800866
Responsabile trattamento dati: Faraci Luigi
Email: luigifaraci@hotmail.it


Info contatto
Referente
Faraci Luigi
Telefono
368671316
Cellulare
368671316
Mail
luigifaraci@hotmail.it
Web
http://www.tenutabubudello.it
Sede

94012 - Barrafranca (EN) Sicilia
via Pezzangora, 14
Distanza dal centro: 0,56 Km
Telefono: 368671316
Partita IVA: 00451800866
Responsabile trattamento dati: Faraci Luigi
Email: luigifaraci@hotmail.it


Info contatto
Referente
Faraci Luigi
Telefono
368671316
Cellulare
368671316
Mail
luigifaraci@hotmail.it
Web
http://www.tenutabubudello.it
Sede

94100 - Enna (EN) Sicilia
Via Libertà, 2
Distanza dal centro: 0,77 Km
Telefono: 368671316
Partita IVA: 00451800866
Responsabile trattamento dati: Faraci Luigi
Email: luigifaraci@hotmail.it


Info contatto
Referente
Faraci Luigi
Telefono
368671316
Cellulare
368671316
Mail
luigifaraci@hotmail.it
Web
http://www.tenutabubudello.it